Elsen Ece Tokat 2006 yılında Galatasaray Lisesi'nden, 2011 yılında ise Galatasaray Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun olmuştur. Yüksek lisans öğrenimini Paris 1 Pantheon Sorbonne'da Uluslararası Ticaret Hukuku alanında tamamlamıştır. Türkiye'nin önde gelen hukuk bürolarında ve çok uluslu bir şirkette avukatlık yaptıktan sonra 2020 yılında ortağı Av. Çağla Yazdıç Göncü ile Toya Avukatlık Bürosu’nu kurdu. Uzmanlık alanları şirketler hukuku, iş hukuku ve uyuşmazlık çözümünde yoğunlaşmakta, bu alanların yanı sıra kurumsal yönetim ve sözleşmeler konusunda da danışmanlık hizmeti vermektedir. İstanbul Barosu'na kayıtlıdır ve iyi derece İngilizce ve Fransızca bilmektedir.