İş hayatına Simko Tic. ve San. A.Ş.’nin İstanbul-Kartal tesislerinde üretim planlama mühendisi olarak göreve başlayan Makine Y. Müh. Altay Onur ürün planlama, işletme, iş ve zaman etüdü, üretim teknolojilerinin yanı sıra, Kalite Güvence, İş Güvenliği, Bilgi Güvenliği, Enerji Yönetimi konularında yöneticilik görevlerinde bulunmuştur. 2000 yılında Siemens’de başlatılan e-iş vizyonu doğrultusunda “SieM@rket e-pazaryeri” projesini yürütmüştür. “Siemens Akademi” Teknolojik İş Gücü/Endüstri Programlarında koordinatör ve eğitmen olarak görev almış, Kurumsal Enformasyon bölümünde Bilgi Güvenliği Uzmanı, Risk Yönetimi, İç Denetim (IKS) ve SOX Manager olarak çalıştıktan sonra 2008 yılda emekli olmuştur. Halen ISO 9001, ISO 27001/ISO 27701 baş denetçisi olarak belgelendirme kuruluşları adına yönetim sistemleri denetimleri yapmaktadır. Ayrıca, Mühendislik Eğitim Programları Değerlendirme ve Akreditasyon Derneği (MÜDEK) Değerlendiricisi ve BVL e.V. (Alman Lojistik Birliği) Türkiye Ofisi Başkan Yardımcısıdır. 2021 yılında Cinius yayınları tarafından “ISO 27001 Bilgi Güvenliği Yönetim Sistemi ve ISO 27002 Uygulama Kılavuzu” adlı kitabı yayımlanmıştır.