Global ekonomik konjonktür yapısının bir gereği olarak, şartların daha da zorlaştığı günümüzde; işletmelerin daha satın alırken kar etme gerekliliği anlayışı değişmez bir gerçek olarak karşımıza çıkmaktadır.

[one_half]

Dolayısıyla, İşletmelerdeki satınalmanın önemini tekrar tekrar belirtmemize gerek yok. Bu önem; bir çok makalelerde , öğretilerde çok defa önemle altı çizilerek hayatımızdaki yerini aldı.

O yüzden, bu yazıda bilinen satınalma özellikleri dışında günümüz satın almanın bir gerekliliğinden bahsetmek istiyorum; satınalma ve inovasyon…

Artık sadece; uygun fiyat, geniş vade, istenilen kalite ve terminde satınalma yapmak yeterli olmamaktadır. Günümüzde satınalma sadece satınalma olmaktan çıkmıştır. Pazardaki rekabetin her geçen gün daha da zorlaşması, firmaları farklı alanlarda fark yaratma zorunluluğuna itmiş ve bu yüzden artık fark yaratan bir satın alma ihtiyacı şart olmuştur. Bunun da yolu, son yılların en moda terimi olan inovasyondan geçmektedir. İnovasyon deyince çoğumuzun aklına ilk olarak, ürünlerde, tasarımlarda,üretimlerde inovasyon gelmektedir. Satınalmada inovasyon, ilk duyuşta kulağa garip gelebilir. Nasıl ve ne şekilde yapılabilir gibi sorular aklımıza gelebilir.

Gıda satın almasında, alımını yapmakta olduğunuz yardımcı malzeme girdileri özellikle de uzun zamandır aldığınız malzemeler ise bir süre sonra alımlarınız rutin bir hal alabilir. Her sene fiyatlarınızda yaptığınız iyileştirmeler, ödeme vadelerini daha geniş zamanlara yayma iyileştirmeleri, alternatif tedarikçi yaratma suretiyle yaptığınız iyileştirmeler bir süre sonra süreçte tıkanıklığa ve birbirini tekrar eden davranışlara neden olabilir. İşte bu aşamada daha farklı arayışlara girmek kaçınılmaz olmaktadır. Alımını yaptığınız gıda girdilerinin pazardaki hareketlerini ve gelişimini takip ederek, rakiplerin kullandığı girdileri gözlemlemek ve bu suretle gıda teknolojisindeki gelişmeleri ve yeni trendleri belirleyerek bunlara göre aksiyon alarak yeni satın alma girdileri yaratılmalıdır. Kısacası, yeni inovatif fikirler ve ürünler ile var olan girdiler muadilleri ile çalışılabilir ve bu kapsamda yenilik yaratılabilir. Bu yenilik; direkt sıfırdan mevcut kullanılmakta olan ürüne muadil ürün yaratma şeklinde olabileceği gibi, hazır kullanımı yapılan girdinin farklı formülasyon şekilleri ile kullanımı ile de olabilmektedir. Bunun maliyetlere yansıması ya miktarsal ya da fiyat bazlı olacaktır.Tabii ki bunu yaparken, üretimi yapılan ürünün kalitesinden taviz verilmemesi en önemli unsurdur.

[/one_half]

[one_half_last]

Bütün bu faaliyetler esnasında, tedarikçimizin bizi yeni ürünler hakkında bilgilendirmesi ve yönlendirmesi önemli bir unsurdur. Bu aşamada; satınalmacının en önemli pozisyonlarından biri de, tedarikçi ile Arge’yi ortak noktada buluşturmak ve köprü görevi görmektir. Doğaldır ki; yeni bir girdi denemek ve bunu mevcut ürünlerde kullanarak  nihai üründe sonucunu almak uzun ve kolay olmayan bir  süreç olacaktır. Prosesin tıkanmaması adına satınalmacının bu süreçte etkin rol alması önemli olacaktır.

Bunun yanısıra, ürünlerimize giren girdilerde fark yaratmanın dışında söz konusu mevcut girdilerimizin  fabrikaya geliş şekli bakımından da fark yaratabilir ve bu şekilde maliyetlerimizi iyileştirebiliriz. Gelen ürünlerin ambalaj şekillerinde değişiklik yaratmak suretiyle, ürünlerin lojistiğinde ve yüklenip,indirilmesi esnasında doğacak işçilik maliyetlerinde iyileştirmeler ve zaman kazanım açısından avantajlar elde edilebilir.Bu da yine ambalajlama ve sevkiyatlardaki son gelişmeleri izlemek suretiyle mümkün olacaktır.

Sonuç olarak; mevcut girdilere alternatif yaratmak, muadillerini gelistirmek kısacası satınalmada yapacağımız inovasyon, hem maliyetlerimizi iyileştirmede hem de pazardaki ürünlerimizde rakiplerimize göre fark yaratmada bizi farklı kılacaktır.

Çünkü; daha satın alırken firmaların kar etme mantığı yerini aynı zamanda satın alırken fark yaratarak kar etmeye bırakmıştır.

Volkan AYKUT

TUKAŞ Gıda San ve Tic. A.Ş.

Satınalma Yöneticisi

[/one_half_last]

[alert style=”white”] BU YAZI SATINALMA DERGİSİ MAYIS 2013 SAYISINDA YAYINLANMIŞTIR. [/alert]